빈혈 예방에 좋은 음식과 조리 방법
빈혈은 다양한 원인으로 발생하지만, 가장 많은 원인은 적혈구 중 헤모글로빈 합성에 필요한 철이 부족하여 일어나는 철 결핍성 빈혈입니다. 철은 체내에서의 흡수가 나쁘고, 고기나 생선 등 동물성 식품에 포함되는 헴철은 15~25%이며 야채, 콩류, 곡류 등 식물성 식품에 포함되는 비헴철은 2~5%로 매우 흡수율이 낮습니다. 철을 많이 포함한 식품과 조리 방법을 고안하고 적극적으로 보충하는 것이 중요합니다. 특히 젊은 여성의 대부분은 다이어트에 의한 편향된 식사로 에너지 부족과 영양 균형의 혼란, 단백질 부족 등으로 인한 것입니다. 그 외, 위 적출 등에 의해 철의 흡수 저해, 고령자에서는 식사 섭취 부족에 의한 영양 실조로부터도 초래합니다. 빈혈 예방에 좋은 음식 굴,시지미, 조개, 연어 굴, 시지미, 조개..
2023. 1. 18.
